央視網(wǎng)消息（焦點訪談）：“菜籃子”無小事，一頭連著田間地頭，一頭連著我們的餐桌。最近，很多人也注意到了，一部分蔬菜的價格出現(xiàn)了一波較為明顯的漲幅。主要原因，一個是受高溫、降雨等天氣變化的影響，再加上七八月份本來就是蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”季，多種原因疊加，造成了蔬菜供應(yīng)不足，最終影響了菜價。那么，現(xiàn)在從市場、流通再到生產(chǎn)，各個環(huán)節(jié)都采取了哪些措施保證蔬菜供應(yīng)？這幾天，記者在多地進(jìn)行了走訪調(diào)查。

江蘇淮安宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場是當(dāng)?shù)刈畲蟮呐l(fā)市場，年交易量達(dá)到了40萬噸，覆蓋周邊200公里、2000萬人口。從每天凌晨開始，這里就有南來北往的貨車，前來中轉(zhuǎn)、交易蔬菜。

江蘇淮安宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜批發(fā)商魏梅：“像菠菜的話，現(xiàn)在批發(fā)價六塊多錢一斤，香菜批發(fā)價六七塊錢一斤，以前的話像香菜也就三四塊錢一斤?！?/p>

據(jù)了解，菜價的波動，主要是近期蔬菜供應(yīng)量不足。在豫魯蘇皖四省交界處規(guī)模最大的河南商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，清晨五點多，商戶朱會見正在組織工人搬運、裝車。他剛從河北運到市場的一批大白菜，不到兩個小時就已經(jīng)銷售了一半，十分搶手。

位于河北保定的首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心是京津冀地區(qū)最大的“菜籃子”工程。記者在這里采訪時發(fā)現(xiàn)，前幾日由于蔬菜總產(chǎn)量少、菜收不上來、供不應(yīng)求之下，一些前來采購的商戶還出現(xiàn)了“搶菜”的情況。那么，為什么會出現(xiàn)蔬菜供應(yīng)不足、價格波動的現(xiàn)象呢？

江蘇淮安宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場工作人員郭方晨：“一方面因為重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)受洪澇災(zāi)害等極端天氣影響，導(dǎo)致大量的農(nóng)產(chǎn)品采收環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。另外流通保供體系交通不暢，導(dǎo)致一些重要農(nóng)產(chǎn)品的蔬菜作物無法運送到農(nóng)批市場。”

為了應(yīng)對蔬菜短缺、價格波動的情況，全國多地都從銷售、流通、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)采取了措施，積極應(yīng)對。江蘇淮安宏進(jìn)批發(fā)市場工作人員告訴記者，這段時間，多個品類的蔬菜出現(xiàn)了供應(yīng)不足，對此他們組建了工作專班，每日進(jìn)行價格監(jiān)測，密切關(guān)注市場銷售量價信息，同時積極與張北地區(qū)、東北地區(qū)、華中華北地區(qū)一些重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)簽訂保供協(xié)議，采取源頭直供模式，進(jìn)一步增加外調(diào)菜的供應(yīng)量。

在河南商丘，近段時間，市場里的菠菜、萵筍、大白菜、西紅柿和芹菜的價格環(huán)比漲幅較大，大多數(shù)綠葉蔬菜價格較高，供貨量不足。為了保證“菜籃子”供應(yīng)充足，市場積極組織商戶，聯(lián)系全國各地蔬菜生產(chǎn)基地并組織貨源，同時啟動“一日一匯總”制度，及時動態(tài)掌握庫存、交易和價格情況。

河南商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場副總經(jīng)理劉團(tuán)偉：“前段時間受雨水天氣影響，蔬菜價格上漲比較厲害。我們看到這種情況，當(dāng)即把我們的儲備庫打開，儲存的蒜薹、洋蔥、土豆、大蒜等集中上市，補充了短板，供應(yīng)沒有問題，商戶到全國各地也調(diào)集了一大批新鮮蔬菜注入市場?！?/p>

河北保定首衡農(nóng)副集團(tuán)蔬菜區(qū)副總經(jīng)理吳之軍：“我們經(jīng)過走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地的貨量較往年確實存在一定的差距，這對我們保供造成了一定的壓力。我們及時成立了產(chǎn)地對接小組，分布到全國各地，一個月的時間我們新增加了寧夏、青海等二十多個水葉菜種植基地。讓本地的水葉菜免費進(jìn)入市場，均合到每斤上基本上能夠節(jié)省一到三毛錢的成本?！?/p>

靈活調(diào)整規(guī)定、加強產(chǎn)地對接的同時，首衡高碑店市場還新增300輛運輸車輛，確保菜品暢通直達(dá)，最快地進(jìn)入市場。同時，不少地方也加足馬力提高進(jìn)出貨速度，縮短蔬菜在市場停留時間，同時通過加冰、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應(yīng)。

中國蔬菜流通協(xié)會常務(wù)副會長陳明均：“及時補充貨源，拓寬貨源采購渠道，對蔬菜的生產(chǎn)積極地進(jìn)行自救，使生產(chǎn)盡快恢復(fù)正常，這是我們的一個基礎(chǔ)?！?/p>

保供穩(wěn)價，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是源頭。通過防病蟲害、補種搶種等舉措，多地正在從源頭想方設(shè)法擴(kuò)大蔬菜供應(yīng)量。山東省蘭陵縣和莘縣都是我國重要的蔬菜生產(chǎn)大縣，8月下旬，兩地均出現(xiàn)了明顯降水過程，并伴有短時強降水局部大風(fēng)。為應(yīng)對氣候帶來的不利影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門加緊強化各級防范應(yīng)對措施，確保秋季蔬菜生產(chǎn)的穩(wěn)定與市場的有效供應(yīng)。在蘭陵縣磨山鎮(zhèn)的一處蔬菜基地記者看到，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門技術(shù)人員與農(nóng)戶正在棚里查看茄子長勢，并叮囑菜農(nóng)要做好降雨后的蔬菜管理。

8月30日，在河南漯河一家種植合作社，蔬菜種植大戶曹明明正和工人一起給大棚幼苗期的西紅柿加裝遮陽網(wǎng)降溫。曹明明種植大棚蔬菜300多畝，受7月暴雨影響，棚內(nèi)辣椒未能及時采摘上市，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，曹明明開始種植西紅柿，預(yù)計10月中旬就能上市。同時農(nóng)業(yè)部門還派出技術(shù)小分隊幫助農(nóng)戶補種耐高溫速生蔬菜，根據(jù)“一棚一策”的方案，曹明明的其他十畝大棚補種了耐高溫的有機花菜。

河南漯河種業(yè)發(fā)展中心副主任劉穎：“蔬菜園區(qū)及時疏通棚內(nèi)溝渠，清理好溝渠雜物，備好抽水設(shè)備，這樣暴雨來臨的時候，能夠及時將積水清理出去；同時對園區(qū)內(nèi)的大棚、骨架、壓膜線進(jìn)行全面加固，提高棚室的抗災(zāi)能力。”

隨著一系列保供措施的執(zhí)行，記者發(fā)現(xiàn)，目前蔬菜價格已經(jīng)開始出現(xiàn)松動，漲幅收窄。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月30日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為130.71， “菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為133.45，均比前一日下降0.02個點。記者在北京新發(fā)地市場采訪時發(fā)現(xiàn)，一些前期價格漲幅較大的蔬菜品類均出現(xiàn)了不同程度的下降。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，我國蔬菜供應(yīng)品種豐富，但大部分蔬菜不耐儲藏。冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)是南方，這時采用“南菜北運”，到了夏季則是“北菜南運”，形成了“買全國、賣全國”的供應(yīng)機制。這種機制所帶來的好處是全國各地都能在四季吃到品種豐富的蔬菜，但由于蔬菜鮮活易腐加上長距離的運輸，在生產(chǎn)和市場的銜接當(dāng)中稍有不慎，就會出現(xiàn)價格波動。

陳明均：“我們按照蔬菜茬口的銜接，就是萬一氣候（溫度）低了或者比往年高了，都有可能提前上市或者是推遲上市。比如推遲一個星期，這一個星期可能在銜接上會出現(xiàn)一點問題（供不應(yīng)求）；如果提前一個星期上市或者是十天上市，原來的蔬菜還沒有退市，供又大于求。”

值得注意的是，作為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)蔬菜超900萬噸的山東壽光近期出現(xiàn)強降雨，這是否影響了蔬菜的種植和供應(yīng)情況？為此記者前往山東壽光進(jìn)行了走訪調(diào)查。在這里記者看到，由于夏天溫度過高，大棚溫度達(dá)到40多攝氏度，不利于蔬菜生長，90%左右的種植戶干脆選擇在6—8月“休棚”，高溫殺菌后，再養(yǎng)地準(zhǔn)備新一茬蔬菜種植。也就是說，從總體來看，近期山東部分地區(qū)強降雨對蔬菜供應(yīng)影響不大。

“休棚”的同時，山東壽光還在全國各地種菜、建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和生產(chǎn)基地，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蝈e時種植，一年四季保供新鮮蔬菜。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國在田蔬菜面積為1.07億畝，同比增加147萬畝，這為蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供打下基礎(chǔ)。業(yè)內(nèi)人士指出，我國蔬菜總供應(yīng)量每年約有8億噸，在如此巨大的供應(yīng)量之下，蔬菜價格上漲空間有限，預(yù)計9月以后會出現(xiàn)回落，直至恢復(fù)到正常水平。那么，在氣候不可調(diào)節(jié)的情況下，如何避免來年同期再次出現(xiàn)菜價上漲過快的情況呢？

陳明均：“要保證市場價格穩(wěn)定，首先生產(chǎn)端要穩(wěn)定。第一個就是要保證蔬菜的種植面積基本穩(wěn)定；第二個蔬菜耕地要提高防災(zāi)、防澇、抗旱能力；第三要提供市場預(yù)警分析，把農(nóng)產(chǎn)品運出去，能及時到?jīng)]有受災(zāi)的地區(qū)采購，及時保證市場供應(yīng)?！?/p>

民以食為天，保供給就是保民生，“菜籃子”雖小，卻關(guān)乎萬家燈火。我們看到，現(xiàn)在有的地方在積極聯(lián)系生產(chǎn)基地組織貨源，有的在增加車輛保證運輸暢通，有的在防病蟲害、補種搶種，再加上“北菜南運”，各地各環(huán)節(jié)都在采取措施，保證蔬菜供應(yīng)。業(yè)內(nèi)人士表示，目前蔬菜價格季節(jié)性上行因素還將持續(xù)一段時間，價格將從相對較高的價位上緩慢回落。我們也希望，有更多長效措施能夠有效落地，保證蔬菜供應(yīng)，保持價格相對穩(wěn)定。