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      防霉保糧促減損 顆粒歸倉保安全

      防止小麥霉變不僅有利于保障糧食品質(zhì),減少損失浪費(fèi),而且對(duì)于保護(hù)種糧農(nóng)民利益、保障人民群眾消費(fèi)健康等均具有重要意義。

      防霉保糧促減損 顆粒歸倉保安全

      來源:人民網(wǎng)    2024-06-23 15:44
      2024-06-23 15:44 
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      中國經(jīng)濟(jì)微觀察·“節(jié)糧減損”系列   

      防霉保糧促減損 顆粒歸倉保安全

      【觀點(diǎn)摘要】

      ●小麥霉變不僅會(huì)降低加工價(jià)值,還可能給人類和動(dòng)物帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

      ●國家有關(guān)部門已在全國建成5500多個(gè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,幫助農(nóng)民減少儲(chǔ)糧損失,確保顆粒歸倉。

      ●糧食安全是一個(gè)永恒的課題,節(jié)糧減損也將常抓不懈。

      最近,一個(gè)有關(guān)農(nóng)民售糧的視頻引發(fā)關(guān)注。湖北某地一個(gè)收糧站內(nèi),農(nóng)民卸完糧后,仔細(xì)地把剩在運(yùn)糧車上的麥粒一粒粒扒下來。他說:“這是糧食啊,要顆粒歸倉?!睂?duì)種糧農(nóng)民而言,只有顆粒歸倉,才能對(duì)得起他們的付出,每一粒糧食都是對(duì)自己勞動(dòng)的肯定。

      五谷者,萬民之命,國之重寶。當(dāng)前,夏糧收獲正有序開展。小麥作為夏糧生產(chǎn)最重要的糧食品種,在種植、收獲、儲(chǔ)存及加工等環(huán)節(jié)易發(fā)生霉變,造成產(chǎn)量和質(zhì)量的雙重?fù)p失。防止小麥霉變不僅有利于保障糧食品質(zhì),減少損失浪費(fèi),而且對(duì)于保護(hù)種糧農(nóng)民利益、保障人民群眾消費(fèi)健康等均具有重要意義。

      小麥為什么會(huì)霉變?有哪些危害?小麥?zhǔn)斋@過程中如何有效預(yù)防?日前,國家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心總工程師孫長坡做客《中國經(jīng)濟(jì)微觀察·專家談》時(shí)表示,糧食安全是永恒課題,節(jié)糧減損也將常抓不懈。要通過推進(jìn)科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)、加強(qiáng)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心指導(dǎo)、持續(xù)強(qiáng)化糧食標(biāo)準(zhǔn)制修訂,為保障糧食質(zhì)量安全提供重要支撐。

      小麥為什么會(huì)霉變?有哪些危害?

      相關(guān)研究表明,溫度和水分是影響小麥霉變的關(guān)鍵因素。小麥的安全儲(chǔ)藏期隨溫度和水分含量的上升而降低。小麥霉變不僅會(huì)降低其加工價(jià)值,還可能給人類和動(dòng)物健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。

      孫長坡介紹說,當(dāng)下正值收獲期,小麥霉變的發(fā)生,不僅與其自身結(jié)構(gòu)、儲(chǔ)糧特性等密切相關(guān),而且受天氣情況、收獲方式和儲(chǔ)藏條件等影響。

      一方面,剛收獲的小麥,具有生理后熟期。后熟期間小麥呼吸量大,代謝旺盛,會(huì)釋放較多水分與熱量,造成小麥局部溫度較高、水分含量較大。同時(shí),小麥籽粒皮層較薄,組織松軟,且含有大量的親水性物質(zhì),也是霉變的重要變量之一。

      另一方面,如果后期保管不當(dāng),儲(chǔ)藏期間溫度和濕度過高也會(huì)增加小麥霉變的可能性。

      “此外,小麥?zhǔn)斋@時(shí)很可能遭遇降雨高溫等不利天氣狀況,這也為部分真菌生長提供了適宜的生存環(huán)境,從而容易導(dǎo)致霉變?!睂O長坡介紹。

      多途徑有效預(yù)防霉變 不負(fù)“粒粒皆辛苦”

      孫長坡表示,收獲季節(jié)要密切關(guān)注天氣變化,適時(shí)搶收小麥,謹(jǐn)防大風(fēng)、連續(xù)降雨和高溫等不利天氣造成小麥的倒伏、吸水發(fā)芽霉變等。

      孫長坡建議,在農(nóng)戶儲(chǔ)糧期間,可充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫干燥條件,在水泥地面或房頂晾曬,也可運(yùn)送至產(chǎn)后服務(wù)中心進(jìn)行烘干整理,及時(shí)通風(fēng)降水。

      同時(shí),小麥在收獲時(shí)夾帶的秸稈、灰塵、破碎粒等,容易導(dǎo)致糧堆生蟲、吸潮發(fā)霉,影響儲(chǔ)糧的穩(wěn)定性,可通過人工或風(fēng)選等機(jī)械手段有效去除。

      愛糧節(jié)糧,科學(xué)儲(chǔ)糧。當(dāng)前,農(nóng)戶儲(chǔ)糧設(shè)施相對(duì)簡陋、儲(chǔ)糧技術(shù)落后,抵御糧食霉變的能力較差,容易造成損失。孫長坡建議,整理、晾曬后的小麥要盡快“熱入倉”,可有效消除小麥表面的有害微生物和害蟲,避免糧食吸濕和蟲霉滋生。

      “儲(chǔ)糧時(shí),應(yīng)選用防潮、防蟲、防鼠,進(jìn)出糧方便,容量適宜的儲(chǔ)糧裝具。此外,后期要做好糧情的日常檢查工作,保證儲(chǔ)糧安全?!睂O長坡說。

      從四方面耕好節(jié)糧減損這塊“無形糧田”

      保障糧食安全,要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力。夏收時(shí)節(jié),各地聚焦糧食生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)備、加工等環(huán)節(jié),加大力度減損降耗,全方位保障糧食安全。

      孫長坡表示,耕好節(jié)糧減損這塊“無形糧田”,主要從四方面發(fā)力:

      一是加強(qiáng)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧指導(dǎo)。近年來,國家糧食和物資儲(chǔ)備局充分發(fā)揮科學(xué)儲(chǔ)糧裝具的推廣示范作用,通過投資引導(dǎo),累計(jì)為全國農(nóng)戶配置科學(xué)儲(chǔ)糧裝具達(dá)1000萬套,指導(dǎo)各地搭建“科學(xué)儲(chǔ)糧倉”,有效解決農(nóng)戶“豐收后的煩惱”。

      二是優(yōu)化提升糧食產(chǎn)后服務(wù)。國家有關(guān)部門已在全國建成了5500多家糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,指導(dǎo)各地加強(qiáng)管理運(yùn)營,及時(shí)為農(nóng)民提供糧食清理、干燥等服務(wù),促進(jìn)糧食提檔升級(jí),減少糧食產(chǎn)后損失。

      三是創(chuàng)新優(yōu)化收購服務(wù)。指導(dǎo)各地和有關(guān)企業(yè)持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)場、咨詢、預(yù)約、信息、產(chǎn)后等服務(wù)。進(jìn)一步探索推廣糧食預(yù)約收購,讓售糧農(nóng)民少跑腿、少排隊(duì)、快售糧。同時(shí),加強(qiáng)與氣象等部門的協(xié)同配合,密切跟蹤天氣變化,做好天氣信息服務(wù)提醒,及時(shí)優(yōu)化調(diào)整收購安排,保障農(nóng)民順暢售糧,確保豐收糧食及時(shí)顆粒歸倉。

      四是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)支撐。目前,國家糧食和物資儲(chǔ)備局已推動(dòng)發(fā)布19項(xiàng)真菌毒素檢測方法相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步健全完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系,為確保糧食質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐。

      “在新發(fā)布的《農(nóng)戶小型糧倉建造技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)中,規(guī)定了農(nóng)戶小型糧倉的分類及型號(hào)、技術(shù)要求等內(nèi)容,為農(nóng)戶新糧倉建造、舊糧倉改造提供了技術(shù)依據(jù),有利于提高農(nóng)戶儲(chǔ)糧技術(shù)水平、改善儲(chǔ)糧條件?!睂O長坡說。

      (人民網(wǎng) 記者 李棟 許維娜 魏青成 王曉嘯)

      【責(zé)任編輯:曹靜】
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