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      一盤烤肉背后的“消費(fèi)賬”

      現(xiàn)在齊齊哈爾市域內(nèi)有烤肉門店6200多家,預(yù)計今年上半年總營收將達(dá)40億元,可解決本地近20萬人就業(yè),平均月工資4000元以上。

      一盤烤肉背后的“消費(fèi)賬”

      來源:經(jīng)濟(jì)參考報    2023-05-18 18:11
      2023-05-18 18:11 
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      傍晚時分,在黑龍江省齊齊哈爾市建設(shè)街上,華燈初上,人頭攢動。

      “今天的餐位早已全部訂滿,現(xiàn)在就開始排號等桌了?!饼R齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長、楊小佳烤肉小酒館負(fù)責(zé)人郭旭一邊忙著招呼客人一邊說。

      今年“五一”以來,以烤肉聞名的齊齊哈爾食客驟增,借助一盤盤烤肉,這座老工業(yè)城市不時傳來食客們的歡聲笑語……

      走在齊齊哈爾烤肉美食街——東四道街,一個個烤爐散發(fā)出陣陣熱浪,牛肉在煙火逼迫下散發(fā)出熱氣騰騰的香氣,再融合上各種香料的味道,濃郁的肉香味撲面而來。

      “高品質(zhì)牛肉配上特制的調(diào)料,味道簡直逆天了!”來自長春的食客顧全說。

      “烤肉我們從小吃到大,已經(jīng)成了市民生活的一部分。2022年,世界中餐業(yè)聯(lián)合會還授予齊齊哈爾市‘國際烤肉美食之都’稱號?!饼R齊哈爾市商務(wù)局副局長周韜說,為減少烤肉給城市環(huán)境造成的影響,齊齊哈爾烤肉店按照要求配備了相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備。同時,齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會提倡商家規(guī)范經(jīng)營,在符合城管、環(huán)保要求的情況開展外擺和室外促銷活動。

      周韜給記者算了一筆賬:現(xiàn)在齊齊哈爾市域內(nèi)有烤肉門店6200多家,預(yù)計今年上半年總營收將達(dá)40億元,可解決本地近20萬人就業(yè),平均月工資4000元以上。

      實(shí)體門店火爆同時帶動了線上銷售。在黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司,帶貨主播展示手中的半成品烤肉;包裝車間里,一箱箱包裝好的冷鏈烤肉產(chǎn)品正被傳送帶送進(jìn)快遞公司的貨車。

      “3年前,齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司開始探索網(wǎng)絡(luò)銷售新模式,在各大網(wǎng)絡(luò)平臺開店試水?!逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人楊寧說,2022年,齊函楊佳品牌位居黑龍江生鮮食品網(wǎng)絡(luò)銷量第二名,營業(yè)額達(dá)1.7億元,線上銷售額占比在70%到80%之間。

      截至目前,齊齊哈爾的烤肉電商企業(yè)有50多家,今年上半年電商網(wǎng)絡(luò)零售額有望達(dá)8.3億元,同比增長25%。

      “齊齊哈爾烤肉名聲在外,得益于多年打造的烤肉產(chǎn)業(yè)鏈?!饼R齊哈爾市政府副秘書長趙軍說。

      走進(jìn)位于齊齊哈爾市龍江縣哈拉海鄉(xiāng)的龍江元盛食品有限公司的牛舍,一首首鋼琴曲美妙動聽,用來給牛按摩的圓柱體滾刷均勻分布在牛舍中。

      “這些牛是聽著音樂長大的,在吃飽喝足后,按按摩、散散步,肉質(zhì)更加鮮美。”龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長林紫柏介紹,目前,養(yǎng)殖基地肉牛存欄量達(dá)1.35萬頭,已發(fā)展成規(guī)模龐大的和牛繁育和凍精生產(chǎn)基地。

      記者采訪了解到,為深入挖掘烤肉產(chǎn)業(yè),將“齊齊哈爾烤肉”品牌做強(qiáng)做大,多年來,齊齊哈爾市從繁育養(yǎng)殖、配套種植、交易屠宰、分割加工、調(diào)料配置、酒水伴侶、冷鏈物流、超市門店、電商銷售等環(huán)節(jié),持續(xù)推動烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈行動計劃。

      “如今,全市優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)量近200萬頭,全國‘齊齊哈爾烤肉’門店總數(shù)超過1.2萬家?!壁w軍說。

      據(jù)了解,2022年,齊齊哈爾烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到200億元,2023年有望沖擊300億元。

      (新華社哈爾濱5月17日電)

      【責(zé)任編輯:曹靜】
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